Quesu Ovín · queso

Somos Isaura, Joaquín e Isabel, y en Quesu Ovín elaboramos queso de autor de forma artesanal en Ovín (Nava), en un entorno rural privilegiado, junto al balneario de Fuensanta, entre la sierra de Peñamayor y el núcleo urbano naveto.

Llevamos casi dos décadas dedicados a la elaboración de quesos, siempre partiendo de una cuidadosa selección de la materia prima y cumpliendo con todas las normas higiénico-sanitarias, para garantizar la calidad y seguridad de cada producto.

Nuestros quesos se elaboran con leche seleccionada de vaca, cabra y oveja procedente de los valles asturianos, dando lugar a piezas con sabores, aromas y texturas muy cuidados. Actualmente elaboramos cuatro variedades: vaca, cabra, oveja y mezcla de vaca y cabra, manteniendo siempre un perfil artesanal y una personalidad propia.

En Quesu Ovín llevamos más de una década elaborando queso ecológico, siendo la primera quesería artesana de Asturias registrada en el Consejo de la Producción Ecológica (COPAE). Seguimos las prácticas de la agricultura y ganadería ecológica, apostando por una producción respetuosa con el entorno y con el producto.

Pertenecemos a la Asociación de Queseros Artesanos del Principado de Asturias y formamos parte de Alimentos del Paraíso Natural, sellos que refuerzan nuestro compromiso con la calidad y el origen.

Dentro de nuestra línea ecológica destacan productos como Ovin Ecológico y El Astur, quesos que reflejan nuestra forma de entender este oficio: tradición, paisaje y cuidado en cada elaboración.

Nuestro trabajo une experiencia, respeto por la tierra y pasión por el queso, para ofrecer productos auténticos con identidad propia.