Pandescanda nace en 2002 y desde el inicio nos hemos dedicado al cultivo de escanda en Asturias y a su transformación posterior para realizar elaboraciones de panadería repostería. Siempre hemos producido productos puros en escanda, sin mezcla con otros cereales. Desde 2004 nuestros cultivos propios están bajo control de COPAE. Durante estos años hemos obtenido diversos reconocimientos (segundo premio Mejores Proyectos Universitarios 2002, proyecto mayor valoración Comarca de la Sidra 2002) y múltiples galardones en diferentes ediciones del Certamen de la Escanda de Grado.

Como norma general, elaboramos 4 productos: pan puro de escanda tradicional, casadielles de escanda y nuez, ergas de escanda y avellana, y panchonines de escanda.
Cuando disponemos de suficiente cosecha, vendemos pequeñas cantidades de grano y harina de escanda.