IGP | Ternera Asturiana

 

Los verdes prados del Principado de Asturias representan el entorno ideal para la cría de las razas autóctonas del Principado de Asturias: Asturiana de los Valles y Asturiana de la Montaña, que están adaptadas a este territorio desde tiempos inmemoriales, contribuyendo a la creación del paisaje y formando parte de su cultura.

Los ganaderos adscritos a la Indicación Geográfica Protegida crían a sus animales como siempre se hizo, siguiendo un sistema de manejo tradicional basado en el amamantamiento natural de los terneros, el pastoreo y el cebo con alimentos naturales.

La carne amparada por la IGP “Ternera Asturiana” es, por tanto, sinónimo de calidad.

 

Cómo reconocerlo

Los establecimientos autorizados para la venta de IGP “Ternera Asturiana” se pueden reconocer por la identificación que exteriormente se realiza mediante la imagen del logotipo.

Además, tanto cada pieza de carne fresca como los productos envasados en bandejas se identifican mediante etiquetas numeradas con la imagen del logotipo.

 

Zona de producción

Todo el territorio de la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias.

En el Mercado Artesano y Ecológico podemos encontrar ternera con la IGP Ternera Asturiana de los productores Gancedo:

 

Así se crian

Hay tres tipos de sistemas de explotación diferentes, que vienen determinados por la situación geográfica de la ganadería y por los recursos alimenticios de que dispone.

 

Asi se crian con ternera asturiana 2

Sistema tradicional

Los animales son estabulados en invierno, pastoreando en primavera y otoño los prados de la explotación y monte cercano, con estabulación nocturna.

Sistema Semiintensivo

Se dan en las zonas bajas del territorio asturiano, próximas a la costa. La alimentación de las vacas se basa en ensilados de maíz y pradera, hierba y pienso.

Sistema de praderas mejoradas.

Típico del occidente asturiano. Las explotaciones donde se desarrolla están ubicadas en zonas que si bien pueden estar a bastante altura sobre el nivel del mar.

Generalmente son explotaciones de gran superficie que cuentan con un número elevado de vacas madres, cuyo sistema de explotación está basado en pastoreo permanente durante todo el año.

 

Pregunta: IGP Ternera Asturiana

¿Qué sistema de explotación ganadera es típico del occidente asturiano?

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