IGP | Faba Asturiana

 

Es el alimento más internacionalmente conocido de los producidos en el Principado de Asturias.

La Faba Asturiana es una judía seca de la variedad Granja Asturiana que presenta las siguientes características: vaina lisa y de perfil alargado; grano oblongo, largo y aplanado, de fondo blanco con una longitud mínima de 18 mm.

Su grano, una vez cocinado, se presenta entero, con piel lisa, albumen blando, mantecoso al paladar y poco o nada granuloso y harinoso.

 

Cómo reconocerlo

Las empresas envasadoras inscritas compran la Faba Asturiana a los productores inscritos, la envasan con su marca y con la contraetiqueta del Consejo Regulador.

La Faba Asturiana amparada por la IGP nunca se vende a granel.

 

Zona de producción

La zona geográfica delimitada de producción de la Faba Asturiana comprende la totalidad del territorio del Principado de Asturias.

En el Mercado Artesano y Ecológico podemos encontrar faba con IGP Faba Asturiana de los productores Huerto la Vega:

 

Recetario

Con carne, con marisco, con pescado, con setas o verduras. La faba es un ingrediente fundamental en el recetario asturiano. Descubre sus recetas:

Pregunta: IGP Faba Asturiana

¿Se puede vender a granel la faba asturiana amparada con la IGP?

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